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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。